Mit Hilfe von System Reflection kann man Enumwerte auslesen und entsprechend weiter verarbeiten.

using System.Reflection;

private enum Fruits
{
      Orange = 1,
      Apple = 2,
      Pear=3
}

static void Main()
{
      Type dataType = Enum.GetUnderlyingType(typeof(Fruits));
      
      foreach (FieldInfo field in typeof(Fruits).GetFields(
                           BindingFlags.Static | BindingFlags.GetField | BindingFlags.Public))
      {
            object value = field.GetValue(null);
            Console.WriteLine("{0}={1}", field.Name, Convert.ChangeType(value, dataType)); 
      }      Console.ReadLine();
}

EDIT:
Oder eben einfach mit 
Enum.GetValues(Fruits);
Enum.GetNames(Fruits);

(Danke Dani für den Kommentar!)